Search Result of "Flavor profiles"

About 7 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Enhancing Phytochemical Compounds, Functional Properties, and Volatile Flavor Profiles of Pomelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) Juices from Different Cultivars through Fermentation with Lacticaseibacillus paracasei

ผู้แต่ง:ImgBalmori, V., ImgMarnpae, M., ImgChusak, C., ImgKamonsuwan, K., ImgKatelakha, K., ImgDr.Suvimol Charoensiddhi, Associate Professor, ImgAdisakwattana, S.,

วารสาร:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Volatile flavor compounds and sensory flavor profiles of Thai soy sauce.

ผู้แต่ง:Imgสิทธิวัมน์ เลิศศิริ, Imgอภิญญา อัศวนิก, ImgDr.Siree Chaiseri, Associate Professor, ImgDr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Combined metabolomics and flavoromics to follow the fermentation process in sweet fermented rice (Khao-Mak)

ผู้แต่ง:Imgยุทธชัย เรืองชัยศิรเวทย์, ImgDr.Yaowapa Lorjaroenphon, Assistant Professor, ImgDr.Kriskamol Na Jom, Assistant Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Integrative metabolomics-flavoromics to monitor dynamic changes of ‘Nam Dok Mai’ mango (Mangifera indica Linn) wine during fermentation and storage

ผู้แต่ง:Imgนายณัฏฐพล วัตนะกุล, ImgDr.Sumallika MORAKUL, Assistant Professor, ImgDr.Yaowapa Lorjaroenphon, Assistant Professor, ImgDr.Kriskamol Na Jom, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img

Researcher

ดร. กฤษกมล ณ จอม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:เคมีอาหาร, การวิเคราะห์อาหาร, ความปลอดภัยอาหารทางเคมี

Resume
Img

Researcher

ดร. สุมัลลิกา โมรากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Alcoholic fermentation, Bioenergy, Yeast Biotechnology

Resume
Img

Researcher

ดร. เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Flavor chemistry, Flavor analysis by instrumental and sensory measurements

Resume